Choco Croccante White

Wat is nog beter dan witte chocolade? Witte chocolade, gecombineerd met Callebaut® Ice Chocolate W2 texturen voor een zalig romige en karamelachtige smaak met een mooi evenwichtige zoetigheid! Bedek deze gelato al cioccolato met een laagje Callebaut® Ice Chocolate W2 voor een krokant laagje dat heerlijk kraakt bij elke hap. Reken op Callebaut® ChocoGelato Bianco voor een weelderig rijke en luxueuze gelato al cioccolato bianco smaak!

Recept

  1. Choco Croccante White

Choco Croccante White

ingrediënten bereiding
  • 1zak(ken)
    MXW-ICE70
  • 2400g
    warm water (70°-85°)
  • ICE-50-WNV

Meng gedurende ± 2 min. met de staafmixer.Laat rusten in de ijskast (3-5°C) gedurende ± 30 minuten voor een betere structuur.Laat karnen in de schokvriezer.
Wanneer de gelato uit de schokvriezer komt, vul je de gelato container voor de helft en meng met Callebaut Ice Chocolate W2 om een marmereffect te creëren. Vul de rest van de gelato container met gelato en herhaal het proces.
Maak de oppervlakte zo glad mogelijk. Laat een paar minuten rusten in de schokvriezer.
Giet een dun laagje Callebaut® Ice Chocolate W2 over de gelato zodat het hele oppervlak bedekt is: doe het ZEER SNEL want de chocolade hardt meteen uit.
Eindig met witte huisgemaakte chocoladekrullen of Mona Lisa® White Chocolate Shavings en Callebaut® Crispearls™ White.

Discover more recipes

IJscake met amandelen en chocolade

Karamelvariegato

Karamelvariegato

Gelato "Struck-tures"

Gelato "Struck-tures"

Sorbet São Tomé Dome

Sorbet São Tomé Dome

Power Shock Amerikaans ijs

Power Shock Amerikaans ijs