Choco Croccante Milk

What is nog beter dan gewone melkchocolade? Combineer hem met Callebaut® Ice Chocolate 823 texturen voor een melk-caramelachtige smaak met een warme kleur! Bedek deze unieke gelato al cioccolato met een laagje Callebaut® Ice Chocolate 823 voor een krokant oppervlak dat zorgt voor een zalige krak bij elke hap. Je mag je verwachten aan een evenwichtige melkchocoladesmaak die de legendarische harmonie van heerlijke caramel en rijke, romige smaken naar boven brengt!

Recept

  1. Choco Croccante Milk

Choco Croccante Milk

ingrediënten bereiding
  • 1zak(ken)
    MXW-ICE70
  • 2400g
    warm water (70°-85°)
  • ICE-45-MNV

Meng gedurende ± 2 min. met de staafmixer.Laat rusten in de ijskast (3-5°C) gedurende ± 30 minuten voor een betere structuur.Laat karnen in de schokvriezer.
Wanneer de gelato uit de schokvriezer komt, vul je de gelato container voor de helft en meng ruw met
Callebaut® Ice Chocolate 823 voor een gemarmerd effect. Vul de rest van de gelato container
met gelato en herhaal het proces. Maak de oppervlakte van de gelato zo glad mogelijk.
Laat een paar minuutjes rusten in de schokvriezer.
Giet een dun laagje Callebaut® Ice Chocolate 823 over de gehele oppervlakte:
doe het ZEER SNEL want de chocolade hardt meteen uit.
Eindig met huisgemaakte chocoladekrullen en Callebaut® Crispearls™ Melk.

Discover more recipes

IJscake met amandelen en chocolade

Karamelvariegato

Karamelvariegato

Gelato "Struck-tures"

Gelato "Struck-tures"

Sorbet São Tomé Dome

Sorbet São Tomé Dome

Power Shock Amerikaans ijs

Power Shock Amerikaans ijs