Choco Croccante Dark

Wat is beter dan een diepe, intense chocoladesmaak?Hem combineren met Callebaut® Ice Chocolate 811 texturen voor een gemarmerd effect en een verrassende kraak. Werk deze bijzondere gelato al cioccolato af met een laagje Callebaut® Ice Chocolate 811 voor een solide oppervlak die een zalige kraak geeft bij elke hap. Werk deze echte Italiaanse roomijs af met luxurieuze decoraties voor een aanbod dat de aandacht zal trekken in jouw toonbank!

Recept

  1. Choco Croccante Dark

Choco Croccante Dark

ingrediënten bereiding
  • 1zak(ken)
    MXW-ICE70
  • 2600g
    warm water (70°-85°)
  • ICE-45-DNV

Meng gedurende ± 2 min. met de staafmixer.
Laat rusten in de ijskast (3-5°C) gedurende ± 30 minuten voor een betere structuur.Laat karnen in de schokvriezer.
Wanneer de gelato uit de schokvriezer komt, vul de gelato container voor de helft en meng.
ruw met Callebaut® Ice Chocolate 811 om een gemarmerd effect te bekomen. Vul de rest van
de gelato container met gelato en herhaal het proces. Maak de oppervlakte van de
gelato zo glad mogelijk. Laat enkele minuten rusten in de schokvriezer.
Giet er een dun laagje Callebaut® Ice Chocolate 811 over om heel de oppervlakte te bedekken:

Discover more recipes

IJscake met amandelen en chocolade

Karamelvariegato

Karamelvariegato

Gelato "Struck-tures"

Gelato "Struck-tures"

Sorbet São Tomé Dome

Sorbet São Tomé Dome

Power Shock Amerikaans ijs

Power Shock Amerikaans ijs