Skip to main content
A Barry Callebaut Brand
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact
Producten
Producten
Artikelen
Artikelen
Recepten
Recepten
Resultaten tonen
Ogonblink
  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
A Barry Callebaut Brand
Ogonblink
  1. Home
  2. Ruby Cabosse Praline - Rosé Champagne

Calbujotto

Dit nutty 811 recept bevat 64.5% cacao solids en heeft een zeer volle, evenwichtige smaak met riijke noten van geroosterde cacao en een hemelse hazelnootsmaak. Zijn mooi afgeronde smaak combineert perfect met gesmolten Callebaut Gianduja Dark. Decoreer deze echte Italian ice cream met gianduiotti en stukjes goudblad voor een finish die de klanten naar je ijsvitrine zal lokken. Nocciola & cioccolato op zijn best!

Recept

  1. calbujotto
  2. Afwerking en presentatie

calbujotto

ingrediënten bereiding
  • 1zak(ken)
    MXD-ICE10SF
  • 1400g
    warm water (70°-85°)
  • 1000g
    volle melk (70-85°C)
  • 400g
    PNP
  • 400g
    811NV

Meng gedurende ± 2 min. met de staafmixer.
Laat rusten in de ijskast (3-5°C) gedurende ± 30 minuten.
Laat karnen in de schokvriezer.
Laat rusten in de ijskast (3-5°C) gedurende ± 30 minuten voor een betere structuur.
4 kg (± 4.5 L) gelato gebruiksklaar.

Afwerking en presentatie

Bedruip met gesmolten Callebaut Gianduja Donker
Werk af met een paar gianduiotti met goudblad

Discover more recipes

IJscake met amandelen en chocolade

Karamelvariegato

Karamelvariegato

Gelato "Struck-tures"

Gelato "Struck-tures"

Sorbet São Tomé Dome

Sorbet São Tomé Dome

Power Shock Amerikaans ijs

Power Shock Amerikaans ijs

Footer menu

  • Important links
    • Brands
    • Trends & Insights
    • Sustainability
    • Careers
    • Contact
    • Report a concern
  • Products
    • Chocolate
    • Chips & Chunks
    • Cocoa
    • Cacaofruit
    • Fillings
    • Coatings
    • Nuts
    • Decorations & inclusions
    • Food colorants
    • Personalisation sheets
    • View All
  • Segments
    • Confectionery
    • Bakery & Pastry
    • Dairy & Drinks
    • Ice Cream & Desserts
  • Services
    • Trends, Co-creation and Inspiration
    • Technical and R&D
    • Sourcing
    • Chocolate Academy
    • Sustainable Choices Support

Account & settings

My Barry Callebaut
© 2025 Barry Callebaut. all rights reserved

Footer - meta navigation

  • Responsible Disclosure Policy
  • Legal information
  • Privacy & cookie policy
  • Cookie settings

Navigation

Ogonblink

Main menu (mobile)

  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact

Choose your region.

Brand not available in your region

Loading...
Loading