Chocopollock

Door de lens van Martin Diez

Chocopollock

Door de lens van Martin Diez

Kunstenaar Jackson Pollock zorgde voor een revolutie in de kunst met zijn zorgvuldig samengestelde verfspatten. Zijn dolle en ruwe energie bezorgde me inspiratie voor deze dessert presentatie. Het leuke eraan is dat er nooit twee dezelfde desserts zullen zijn. Elk dessert is uniek.

Bereidingswijze:

Strooi en spat chocolade ganache op een bord.
Spuit verschillende texturen, zoals chocolademousse, crémeux en gel op een bord.
Maak ganacheblokjes en betrooi deze met cacaopoeder. Plaats ze vervolgens op de grootste spetters.
Geef de "Large pencils donker" en "Tagliatelli donker" een ruwe look door ze te bestrooien met cacaopoeder.
Schik ze bovenop het dessert.

Producten

Cooling spray Choco Cool

Werk sneller met deze snel koelende en voedingsgeschikte spray om chocolade snel af te koelen, zodat u minder tijd verliest tijdens het modelleren. Bovendien kunt u met de spray ook gels en andere vloeistoffen sneller laten stollen.

assortiment
Creatieve hulpmiddelen
Tools

Enita Spheres

Holle balletjes van donkere chocolade met een diameter van 25 mm om kleur toe te voegen aan uw creaties en een extra dimensie te geven aan uw desserts en gebakjes. Ze zijn verkrijgbaar in twee kleuren: roze en brons.

assortiment
Chocolade decoraties
Spheres

Dark Chocolate Espresso Cups

Onze kleine espressocups van donkere chocolade (L: 56, B: 44, H: 21 mm) vormen de perfecte basis voor overheerlijke desserthapjes. Hun vorm is ideaal om rijkelijk te vullen met mousse van donkere originechocolade, koffieroom, tiramisu of pralinecrème.

assortiment
Chocolade cups & schelpen
Signature cups

Dark Chocolate Victoria Cups

De Victoria cups van donkere chocolade (L: 65, B: 40, H: 30 mm) hebben de perfecte grootte voor een enkele portie dessert. Om te vullen met ganache, crème, mousse of karamel en te versieren met decoraties, fruit, noten ... de mogelijkheden zijn oneindig.