Oblong wafels
In dit recept tilt de chocolade gebakroom, gemaakt met Single Origin Brazil, de wafels naar het volgende niveau. Perfect bij thee of als dessert.
Recept
Wafels
| ingrediënten | bereiding |
|---|---|
|
Klop samen op. |
|
Toevoegen. |
|
Voeg toe, mix tot het een stevig deeg vormt en laat 15 minuten rijzen. Verdeel in porties van 100 g en maak rechthoekjes. Laat gedurende 1 uur rijzen en bak met een wafelijzer gedurende 6 minuten op 180°C. |
Chocolade gebakroom
| ingrediënten | bereiding |
|---|---|
|
Emulgeer. |
|
Toevoegen. |
|
Breng aan de kook en temper er het eierdooiermengsel mee. Breng het geheel opnieuw aan het koken en verdeel in twee gelijke porties. Hou de ene helft van de room aan de kant en bewaar in de koelkast |
|
Smelt en meng onder 425 g van het vorige mengsel. |
Afwerking en presentatie
| ingrediënten | bereiding |
|---|---|
|
Schik de wafels op een bord en versier ze met sterren. Dien de wafels op met de chocolade gebakroom ernaast. |
