Skip to main content
A Barry Callebaut Brand
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact
Producten
Producten
Artikelen
Artikelen
Recepten
Recepten
Resultaten tonen
Ogonblink
  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
A Barry Callebaut Brand
Ogonblink
  1. Home
  2. Milk Seriz Peanut Finger

Donkere chocolademousse op basis van ganache

Als u op zoek bent naar een iets dichtere donkere chocolademousse voor uw patisserie of desserts, dan kiest u best voor dit recept op basis van ganache. Dit is een donkere chocolademousse met een mooie luchtige textuur en bijzonder intense chocoladesmaak. Bovendien is hij perfect om erin te scheppen of quenelles mee te maken. Voor het perfecte eindresultaat raden onze chefs aan om Finest Belgian Chocolate of een Single Origin chocolade naar keuze te gebruiken - als u meer houdt van expliciete en aromatische smaakverschillen. Maar kies altijd de standaard vloeibaarheid die met ???????????? wordt aangeduid op de verpakking.

Recept

Created by
  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -
  1. Donkere chocolademousse op basis van ganache

Donkere chocolademousse op basis van ganache

ingrediënten bereiding
  • 236g
    Whole milk
  • 36g
    glucosestroop DE 60

Breng samen aan de kook.

  • 290g
    60-40-38NV

Giet het kokende mengsel op de chocolade en emulgeer.

  • 438g
    35% crème

Opkloppen en toevoegen aan het vorige mengsel als de temperatuur 35°C bedraagt.

Discover more recipes

Donkere chocolademousse op basis van ganache

Donkere chocolademousse op basis van ganache

Donkere chocolademousse op basis van ganache

Donkere chocolademousse op basis van ganache

Donkere chocolademousse op basis van ganache

Donkere chocolademousse op basis van ganache

Donkere chocolademousse op basis van ganache

Donkere chocolademousse op basis van ganache

Donkere chocolademousse op basis van ganache

Donkere chocolademousse op basis van ganache

Footer menu

  • Important links
    • Brands
    • Trends & Insights
    • Sustainability
    • Careers
    • Contact
    • Report a concern
  • Products
    • Chocolate
    • Chips & Chunks
    • Cocoa
    • Cacaofruit
    • Fillings
    • Coatings
    • Nuts
    • Decorations & inclusions
    • Food colorants
    • Personalisation sheets
    • View All
  • Segments
    • Confectionery
    • Bakery & Pastry
    • Dairy & Drinks
    • Ice Cream & Desserts
  • Services
    • Trends, Co-creation and Inspiration
    • Technical and R&D
    • Sourcing
    • Chocolate Academy
    • Sustainable Choices Support

Account & settings

My Barry Callebaut
© 2025 Barry Callebaut. all rights reserved

Footer - meta navigation

  • Responsible Disclosure Policy
  • Legal information
  • Privacy & cookie policy
  • Cookie settings

Navigation

Ogonblink

Main menu (mobile)

  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact

Choose your region.

Brand not available in your region

Loading...
Loading