Caffè al Vermouth

Recipe of Callebaut® Ambassador Peter Hernou,
World Champion Latte Art Exciting fl avour pairing – Dessert and drink-in-one

Ricetta

Created by

Peter Hernou - Ambasciatore Callebaut® e consulente indipendente nel settore bevande (Belgio)

Crema al Vermouth per guarnire (preparare anticipatamente)

ingredienti	preparazione
Q.S. panna montata Q.S. vermouth	Amalgamare insieme e montare fino a ottenere una consistenza densa e schiumosa. Conservare in frigo.
3cl vermouth 1bustina 823NVhotchocolate Q.S. caffè preparato caldo	Amalgamare insieme in un recipiente. Poi versare in un bricco per il latte e scaldare al vapore ± 72°C. Servire in un bicchiere alto.
Guarnire con la crema al Vermouth e cospargere di Callebaut® ChocRocks™ Dark CHD-GL-47X11-556, ChocRocks™ Milk CHM-GL-47U23S-556 e frutta in pezzi IBC.

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