Dolce glassato ruby
Cosa c’è di meglio di buon dolce appena sfornato e poi deliziosamente glassato con ...ruby! Questa ricetta prevede l’utilizzo di farina di mandorle e scorza di limone, che insieme si coniugano in maniera perfettamente armoniosa con il gusto di ruby.
La glassa non è vischiosa e consente di poter conservare il dolce per diversi giorni senza problemi. Inoltre, la glassa ruby protegge il dolce ed evita che si secchi.
Ricetta
Dolce al limone
| ingredienti | preparazione |
|---|---|
3 torte grandi da 400 g |
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Amalgamare insieme. |
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Aggiungere. |
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Realizzare una meringa. Incorporare nell’impasto del dolce. |
Versare in stampo. Cuocere in forno a 160° per 40 minuti. Versare in stampo. Cuocere in forno a 160° per 40 minuti. |
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Glassa ruby per dolci da forno e viennoiserie
| ingredienti | preparazione |
|---|---|
12 torte grandi |
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Fondere. |
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Unire e mischiare bene. |
Versare in una terrina, chiudere bene con la pellicola e conservare in frigo. Prima dell’utilizzo, scaldare a ±35°C . Raffreddare e glassare i dolci. Lasciare riposare prima di guarnire. |
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Suggerimento: aggiungere della ganache ruby montata. |
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