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Brownie di cioccolato e nocciole

Ecco una ricetta di brownie che vi vizierà con il suo intenso gusto di cioccolato e quella consistenza densa, umida e straordinariamente morbida che stavate cercando. La crema di cioccolato e nocciole la rende ancora più densa e liscia.

Ricetta

Created by
  • Marc Ducobu - Ambasciatore Callebaut® e titolare di Pâtisserie DUCOBU (Belgio)
  1. Brownie di cioccolato e nocciole
  2. Rifinitura e presentazione

Brownie di cioccolato e nocciole

ingredienti preparazione
  • 80g
    nocciole tritate
  • 40g
    noci pecan tritate
  • 125g
    L811NV

Disporre su una teglia da forno e grigliare leggermente le noci in forno. Sciogliere il cioccolato e mescolare per ottenere una massa liscia.

  • 100g
    N05-OH40
  • 185g
    burro

Montare sino a ottenere un composto spumoso.

  • 4
    uovo/i intero/i
  • 100g
    zucchero
  • 200g
    zucchero di canna

Aggiungere la massa fusa e mescolare.

  • 10cl
    panna
  • 120g
    farina
  • 1/2bustina
    lievito in polvere
  • 20g
    VH-9410

Quindi, incorporare la panna liquida, la farina e il lievito in polvere setacciato e completare con le nocciole, le noci pecan e le gocce di cioccolato.

Rifinitura e presentazione

Imburrare e ungere uno stampo a scelta (rettangolare, circolare...) e versare la pasta. Infornare per 20 minuti a 180°C.

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