Double Gold

Raddoppia il livello di piacere del tuo gelato con questa portentosa ricetta al cioccolato e caramello. Callebaut ChocoGelato Gold racchiude un delizioso gusto di caramello arricchito da un pizzico di sale. Aggiungendo del ChocoCrema Gold di Callebaut e dei pezzettoni di cioccolato Gold Callebaut, si otterrà un gusto così goloso che in città non si parlerà d’altro!

Ricetta

  1. Double Gold
  2. Finitura e presentazione

Double Gold

ingredienti preparazione
  • 1sacchetto(i)
    MXK-ICE60
  • 2700g
    latte intero (70-85°C)
  • g
    FNF-M42GOLD

Frullare insieme con un mixer a immersione per ± 2 minuti.
Lasciare riposare in frigo (3-5°C) per ± 30 minuti.
Versare nel mantecatore e avviare il programma.
Lasciare riposare in abbattitore per ottenere una struttura più stabile e in genere migliore.
4 kg (± 4.5 L) di gelato pronti da servire.

Finitura e presentazione

Variegare con del ChocoCrema Gold Callebaut per ottenere un effetto marmorizzato.
Guarnire con dei pezzettoni irregolari di cioccolato Gold Callebaut®.

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