A-maze
SECONDO MARTIN DIEZ
A-maze
SECONDO MARTIN DIEZ
La fantasia a griglia è onnipresente a Parigi. È al Louvre, nella texture della torre Eiffel, nel soffitto in vetro de Les Tuileries. Volevo quindi omaggiarla, aggiungendo un tocco grezzo.
Martin Diez
Come si crea
- Tagliare dei reticoli al cioccolato fondente nella forma desiderata (utilizzando uno stampo da pasticceria caldo o un coltello caldo).
- Mescolare il burro di cacao temperato o il cioccolato con del Power FlowersTM bianco.
- Cospargere e aspergere in maniera approssimativa i reticoli al cioccolato fondente con il burro di cacao.
- Comporre il dolce e completare con i reticoli al cioccolato fondente, dei trucioli in cacao crudo Spring e una spolverata di cacao in polvere.