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Crema spalmabile al cioccolato e nocciole con Brazil Single Origin

Questa ricetta di crema spalmabile fatta in casa accontenterà anche gli amanti del cioccolato più pignoli. Fatta con cioccolato Brazil Single Origin, presenta il tipico gusto corposo del cioccolato arricchito da note fruttate. L’aggiunta della pasta alle nocciole conferisce rotondità, levigatezza e spalmabilità.

Ricetta

Created by
  • Alexandre Bourdeaux - Chef e titolare di Pastry&Chocadvice (Belgio)
  1. Crema spalmabile al cioccolato

Crema spalmabile al cioccolato

ingredienti preparazione
  • 345g
    CHD-Q68BRA
  • 170g
    PNP
  • 310g
    PRAMA
  • 170g
    olio di arachidi
  • 3g
    lecitina

Mescolare tutti gli ingredienti insieme e cristallizzare a 22°C. Versare il pralinato in un barattolo e lasciare raffreddare, quindi chiudere il coperchio e sigillare.

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