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Gelato al cioccolato bianco

Ecco ora una ricetta semplice e sicura per realizzare un delizioso gelato artigianale, per un risultato sempre garantito. Ha tutte le qualità che ci si aspetterebbe da una delizia ghiacciata: un gusto goloso, cremoso e con dolci note di cioccolato bianco e caramello. Realizzato con il 70% di cioccolato bianco belga che ben valorizza l’aroma di vaniglia e la sua vellutata e delicata consistenza. Questa facile ricetta è perfetta per gli Chef che sono alla ricerca di un modo pratico per realizzare un gelato di alta qualità.

Ricetta

  1. Gelato al cioccolato bianco

Gelato al cioccolato bianco

ingredienti preparazione
  • 2400g
    acqua calda (70°-85°)
  • 1sacchetto(i)
    MXW-ICE70

Frullare insieme con un mixer a immersione per ± 2 minuti.
Lasciare riposare in frigo (3-5°C) per ± 30 minuti.
Versare nel mantecatore e avviare il programma.
Lasciare riposare in abbattitore per ottenere una struttura più stabile e in genere migliore.
4 kg (± 4.5 L) di gelato pronti da servire.

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