Deliziosi alberelli di Natale

Verso la fine dell’anno, le figure vuote vanno per la maggiore in Belgio. Danno grande spazio alla creatività: perché allora non cimentarsi con una tradizionale figura vuota di cioccolato? Nel nostro caso, uno stampo Callebaut a forma di albero di Natale è la base da decorare con fantastiche prelibatezze croccanti come la frutta secca e il caramello, fra gli altri.

Ricetta

Created by
  • Marc Ducobu - Ambasciatore Callebaut® e titolare di Pâtisserie DUCOBU (Belgio)
  1. Base dell’albero
  2. Rifinitura e presentazione

Prodotti

Cocoa butter

Base dell’albero

ingredienti preparazione
  • Q.S.
    811NV

Riempire gli stampi della base e a forma di cono con uno dei cioccolati. Lasciare solidificare ed estrarre dagli stampi.

Mescolare e spolverizzare le forme al cioccolato con l'aerografo.

Rifinitura e presentazione

Variante 1: decorare con frutta candita, gelatine di frutta e marshmallow. Completare con un cartellino augurale.
Variante 2: decorare con bastoncini di cioccolato, mandorle e nocciole caramellate, una foglia dorata e un cartellino augurale.
Variante 3: far colare del cioccolato fondente sulla cima dell’albero e decorare con cioccolatini fatti in casa, caramello avvolto in cellophane, semisfere e un cartellino augurale.