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Crema spalmabile al cioccolato fondente

Questa ricetta di crema spalmabile fresca fatta in casa utilizza il cioccolato fondente per un gusto davvero intenso. È fatta come una ganache a base di panna usando cioccolato fondente con una fluidità bassa, indicata con 💧 oppure 💧💧. Il risultato è un prodotto delizioso dall’intenso gusto di cioccolato facile da spalmare. La durata è di circa 6 mesi se viene conservata in condizioni ottimali: a 16°C e al riparo dalla luce.

Ricetta

Created by
  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -
  1. Crema spalmabile al cioccolato fondente

Crema spalmabile al cioccolato fondente

ingredienti preparazione
  • 301g
    C811NV
Fondere a 50°C.
  • 113g
    olio di riso
  • 195g
    pasta di mandorle tostate
  • 389g
    PRAMA
  • 2g
    lecitina di soia

Aggiungere, emulsionare e portare a 23°C. Versare in un recipiente e lasciare raffreddare immediatamente a 16°C.

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