En 1828, le monde du chocolat connaît un tournant inédit. À Amsterdam, Casparus Van Houten s’essaie aux nouvelles technologies de l’époque et invente la presse hydraulique, qui lui permet de séparer le beurre de cacao de la masse. Une révolution dans le monde du cacao : à compter de ce jour, la fabrication de la poudre de cacao devient relativement abordable.