Tartelette Chocolat - Thé Blanc de Chine
Recette
Pâte Sucrée
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Mélanger ensemble |
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Ajouter en 2 fois |
Etaler à 3 mm et foncer dans des cercles à tarte de 80 mm Ø. |
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Ganache Chocolat / Thé Blanc de Chine
| ingrédients | préparation |
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Infuser 15min à 70°C |
Chinoiser la crème. |
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Chauffer à 80°C et verser sur |
Cara Crakine™
| ingrédients | préparation |
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Ramollir |
Assemblage
| ingrédients | préparation |
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Dans le fond de pâte sucrée, étaler le fond de Cara Crakine™. |
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Déposer les décors réalisés à l’aide du Chocolat de couverture noir Madirofolo. |