Choux-rros aux noisettes

Faire bouillir

Placer la pâte dans le batteur, puis incorporer les œufs un à un jusq'uà ce que la pâte commence à monter.
Pour cette pâte nous avons besoin d'une pâte très épaisse, différente de la pâte à choux classique qui forme un ruban.
Dresser ensuite la pâte en lignes droites sur une plaque à l'aide d'une poche à douille, puis congeler.

Réserver
Dissoudre

À part, faire chauffer 

Mélanger cette base au reste de la crème, puis placer le plus rapidement possible au réfrigérateur

1. Après congélation, sortez la pâte à choux-rros et couper des sections d'environ 10cm de long.
2. Faire frire dans une grande quantité d'huile à environ 175/180°C.
3. Après la friture, saupoudrer de sucre cristallisé puis garnir de crème pâtissière aux noisettes.
4. Servir immédiatement.