Glaçage au chocolat noir

Comment réaliser de A à Z un glaçage au chocolat noir parfait ? Avec cette recette, vous obtiendrez un glaçage beau et bon : une brillance miroir, une couleur profonde et éclatante ainsi qu’une intense saveur chocolat noir. Après réchauffage (35 °C environ), il s’applique facilement pour former une couche suffisamment épaisse et adhère à votre pâtisserie sans couler. Appliquez-le toujours sur des pâtisseries congelées. Pour un résultat incomparable, nos chefs recommandent l’utilisation d'un Finest Belgian Chocolate, la recette n° 811 par exemple, à la fluidité trois gouttes standard (????????????). Ce glaçage peut être conservé au réfrigérateur une semaine environ.