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Recette

Created by

Martin Diez - Chef Pâtissier Centre de Formation CHOCOLATE ACADEMY™ France
Philippe Bertrand - Director of Barry Callebaut CHOCOLATE ACADEMY™ France, MOF Chocolatier-Confiseur

ingrédients	préparation
105g beurre 80g sucre 35g sucre brun 5g vanille liquide 40g œuf(s) entier(s) 160g farine 2g sel 2g levure	Mélanger
90g NAN-SA-MAR70WH 90g NAN-SA-MOR70WH	Ajouter ou
Former un boudin de 17 cm de longueur et 6 cm de diamètre. Découper 15 cookies de 40 g environ. Cuire à 180°C pendant 8 minutes.