Post-it pistache-yaourt-roses

Fixer une feuille guitare sur une surface plane
Réaliser une couche très fine de peinture verte à l'aide d'un pistolet à chocolat ou d'un rouleau à pâtisserie

Étaler sur une feuille guitare. Dès que le mélange commence à cristalliser, découper des carrés de 5cm de côté.
Réserver

Verser les colorants sur la peinture de chocolat blanc et passer au batteur électrique

Mélanger et porter quelques instants à ébullition

Recouvrir d'un film plastique pendant quelques heures
Sécher puis placer les roses sur une toile en silicone
Réserver au four à 40/50°C environ jusqu'à cristallisation

1. Placer un peu de pistaches pralinées au centre de l'un des carrés chocolat blanc/pistaches.
2. Décorer d'une pointe de yaourt à la rose, puis injecter le Praliné pistaches.
3. Terminer en ajoutant une pincée de sel de Maldon et en saupoudrant de roses cristallisées.
4. Servir immédiatement.