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Noisettes hachées et torréfiées enrobées de caramel croustillant.
Avec la Brésilienne de noisettes Callebaut®, profitez d'une agréable texture croustillante et goûteuse pour sublimer vos accords parfaits. Saupoudrez simplement cette brésilienne sur du chocolat liquide pour créer des chocolats à la couverture de fruits secs merveilleusement croustillants.
Mélangée à du chocolat, du gianduja, des ganaches ou du caramel, la Brésilienne de noisettes conserve son croquant. Elle peut aussi être utilisée en inclusion, ou saupoudrée sur une pâte puis cuite au four.
Nos chefs déconseillent de la mélanger à des crèmes ou préparations liquides pour éviter qu'elle ne se détrempe au bout d'un moment. Parsemée à la minute sur les desserts, pâtisseries et boissons, cette brésilienne leur apportera un croquant divin et délicieux.
LaBrésilienne de noisettes est conditionnée sous vide dans un film protecteur pour conserver toute sa fraicheur.

Pistaches hachées et torréfiées enrobées de caramel croustillant.
Offrant une texture superbement croustillante, la Brésilienne de pistaches est élaborée avec des pistaches hachées, moyennement torréfiées, puis caramélisées pour les rendre délicieusement dorées, goûteuses et croquantes. Saupoudrez simplement cette brésilienne sur du chocolat liquide pour créer des chocolats à la couverture de fruits secs merveilleusement croustillants.
Incorporée à du chocolat tempéré, du gianduja ou de la pâte de noisettes, la Brésilienne de pistaches conserve son croquant, sublimant ainsi la texture des confiseries ou desserts. Vous pouvez également la saupoudrer sur des desserts et pâtisseries. Pour éviter de détremper la brésilienne, l'incorporer juste avant de servir aux desserts à base de crème ou dotés de composants humides, comme les mousses au chocolat, crèmes et sauces.
La Brésilienne de pistaches est conditionnée sous vide dans un film protecteur pour conserver toute sa fraicheur.

Un mélange 100 % chocolats noir et blanc.
Inspirés des roches marbrées du massif du Jura, ces minces carrés de chocolat vous permettront de signer vos desserts et pâtisseries d'une touche finale d'exception. Avec leur style net et leurs motifs marbrés contrastants, ces décors se démarquent sur n'importe quel gâteau ou dessert. S'ils sont tous identiques en forme et en taille, il n'existe pas deux carrés Jura identiques. En effet, la marbrure de chaque feuille est différente, soulignant le caractère artisanal de cette décoration. Sur le palais ? Après l'agréable croquant de la première bouchée, ils fondent rapidement sur la langue, ravissant les papilles avec leur mélange de chocolats noir et blanc belges.

Un mélange 100 % chocolats noir et blanc.
Inspirés des roches marbrées du massif du Jura, ces minces carrés de chocolat vous permettront de signer vos desserts et pâtisseries d'une touche finale d'exception. Avec leur style net et leurs motifs marbrés contrastants, ces décors se démarquent sur n'importe quel gâteau ou dessert. S'ils sont tous identiques en forme et en taille, il n'existe pas deux carrés Jura identiques. En effet, la marbrure de chaque feuille est différente, soulignant le caractère artisanal de cette décoration. Sur le palais ? Après l'agréable croquant de la première bouchée, ils fondent rapidement sur la langue, ravissant les papilles avec leur mélange de chocolats noir et blanc belges.

Une variété de formes festives 100 % chocolat noir.
L'assortiment Gala comprend 4 motifs différents finement réalisés à la poche à douille. Des tulipes aux cœurs, ces décors inspirés de la nature peuvent être associés au gré de votre créativité. Mélangez-les et disposez-les au sommet de vos gâteaux ou entremets, pour former la composition géométrique de votre choix, ou piquez-les séparément sur le dessus de vos desserts.
Fabriqués avec du chocolat belge, les décors Gala vous garantissent un goût d'exception, un superbe éclat satiné et une agréable texture craquante. Ils sont en outre proposés dans d'élégants emballages unitaires, idéal pour la revente.

100 % chocolat blanc.
Les Coupes A la Carte Blanches sont composées à 100 % de chocolat blanc Callebaut®. Ces coupes rondes et crénelées sont du plus bel effet sur n'importe quelle présentation de dessert. Leur large diamètre supérieur facilite le remplissage et la décoration. Elles sont ainsi parfaitement adaptées aux présentations créatives de petites pâtisseries, de desserts et de petits fours.
Garnissez-les selon votre inspiration de crème glacée, crème, caramel, ganache chocolat, mousse ou fruits… Les coupes en chocolat A la Carte feront également sensation dans les cafés gourmands ou sur les tables de desserts. Explorez notre section dédiée aux décors en chocolat pour découvrir d'élégantes idées de finition.