Pâte à tartiner croustillante chocolat-amande

Tout est là : du chocolat crémeux à la saveur caramel, du croustillant et du praliné aux amandes délicieusement onctueux. Cette savoureuse pâte à tartiner artisanale deviendra vite un incontournable de votre chocolaterie ou boulangerie.

Recette

Created by
  • Alexandre Bourdeaux - Ambassador Chocolate Academy Benelux

Pâte à tartiner croustillante chocolat-amande

ingrédients préparation
  • 100g
    huile de colza
  • 100g
    beurre anhydre
  • 180g
    PRAMA
  • 400g
    pâte d'amande
  • 570g
    CHM-Q415AR
  • 150g
    M-7PAIL
  • 5g
    sel
  • 5g
    lécithine

Mélangez et émulsionnez tous les ingrédients.
Laissez refroidir jusqu’à une température de 22 °C.
Versez dans des pots.
Conseil : Utilisez des tubes à remplir.

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