Almond Bresilienne

Noisettes hachées et torréfiées enrobées de caramel croustillant.
Avec la Brésilienne de noisettes Callebaut®, profitez d'une agréable texture croustillante et goûteuse pour sublimer vos accords parfaits. Saupoudrez simplement cette brésilienne sur du chocolat liquide pour créer des chocolats à la couverture de fruits secs merveilleusement croustillants.
Mélangée à du chocolat, du gianduja, des ganaches ou du caramel, la Brésilienne de noisettes conserve son croquant. Elle peut aussi être utilisée en inclusion, ou saupoudrée sur une pâte puis cuite au four.
Nos chefs déconseillent de la mélanger à des crèmes ou préparations liquides pour éviter qu'elle ne se détrempe au bout d'un moment. Parsemée à la minute sur les desserts, pâtisseries et boissons, cette brésilienne leur apportera un croquant divin et délicieux.
LaBrésilienne de noisettes est conditionnée sous vide dans un film protecteur pour conserver toute sa fraicheur.

Noisettes hachées et torréfiées enrobées de caramel croustillant.
Avec la Brésilienne de noisettes Callebaut®, profitez d'une agréable texture croustillante et goûteuse pour sublimer vos accords parfaits. Saupoudrez simplement cette brésilienne sur du chocolat liquide pour créer des chocolats à la couverture de fruits secs merveilleusement croustillants.
Mélangée à du chocolat, du gianduja, des ganaches ou du caramel, la Brésilienne de noisettes conserve son croquant. Elle peut aussi être utilisée en inclusion, ou saupoudrée sur une pâte puis cuite au four.
Nos chefs déconseillent de la mélanger à des crèmes ou préparations liquides pour éviter qu'elle ne se détrempe au bout d'un moment. Parsemée à la minute sur les desserts, pâtisseries et boissons, cette brésilienne leur apportera un croquant divin et délicieux.
LaBrésilienne de noisettes est conditionnée sous vide dans un film protecteur pour conserver toute sa fraicheur.

Amandes hachées et torréfiées enrobées de caramel croustillant.
Pour confectionner sa Brésilienne d'amandes, Callebaut® sélectionne uniquement des amandes de première qualité, écalées quelques heures seulement avant la torréfaction, l'émondage, le concassage et la caramélisation, afin de préserver leur parfum fruité naturel.
Saupoudrez simplement cette brésilienne sur du chocolat liquide pour créer des chocolats à la couverture de fruits secs merveilleusement croustillants. Mélangée à du chocolat, des ganaches, des pralinés et des pâtes de fruits secs, cette Brésilienne conserve son croquant. C'est également un très bon ingrédient pour apporter de la texture aux fourrages pralinés, aux confiseries ainsi qu'aux barres et tablettes de chocolat.
La Brésilienne d'amandes est aussi parfaite pour donner une texture croustillante aux bases de pâtisserie ou aux crèmes glacées ainsi que pour décorer des desserts et produits de boulangerie. Afin d'éviter de détremper le caramel croustillant, nos chefs recommandent de procéder au mélange avec des crèmes ou préparations à base d'eau juste avant de servir.
La Brésilienne d'amandes est conditionnée sous vide dans un film protecteur pour conserver toute sa fraicheur.

Pistaches hachées et torréfiées enrobées de caramel croustillant.
Offrant une texture superbement croustillante, la Brésilienne de pistaches est élaborée avec des pistaches hachées, moyennement torréfiées, puis caramélisées pour les rendre délicieusement dorées, goûteuses et croquantes. Saupoudrez simplement cette brésilienne sur du chocolat liquide pour créer des chocolats à la couverture de fruits secs merveilleusement croustillants.
Incorporée à du chocolat tempéré, du gianduja ou de la pâte de noisettes, la Brésilienne de pistaches conserve son croquant, sublimant ainsi la texture des confiseries ou desserts. Vous pouvez également la saupoudrer sur des desserts et pâtisseries. Pour éviter de détremper la brésilienne, l'incorporer juste avant de servir aux desserts à base de crème ou dotés de composants humides, comme les mousses au chocolat, crèmes et sauces.
La Brésilienne de pistaches est conditionnée sous vide dans un film protecteur pour conserver toute sa fraicheur.