Skip to main content
A Barry Callebaut Brand
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact
Produits
Voir tous produits
Articles
Voir tous articles
Recettes
Voir tous recettes
Voir les résultats
Ogonblink
  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
A Barry Callebaut Brand
Ogonblink
  1. Home
  2. CHUKI Au Sirop D'érable, Curry & Ananas

Mousse au chocolat blanc à base de ganache

Comment réaliser une mousse au chocolat blanc parfaite ? Voici une recette pour préparer une mousse à la saveur d’exception et à la consistance légèrement plus dense, parfaite pour former de superbes quenelles. Elle est aussi suffisamment légère et aérée pour offrir une merveilleuse sensation en bouche. Le meilleur chocolat pour cette mousse ? C’est une affaire de goût. Vous avez le choix parmi les recettes de Finest Belgian Chocolates blancs, dont les saveurs vont du lait à la crème, en passant par la douceur du caramel. Optez toujours pour une fluidité standard trois gouttes afin d’obtenir une onctuosité parfaite – cherchez le symbole ???????????? sur l’emballage.

Recette

Created by
  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -
  1. Mousse au chocolat blanc à base de ganache

Mousse au chocolat blanc à base de ganache

ingrédients préparation
  • 223g
    Lait entier
  • 22g
    sirop de glucose DE 60

Portez le tout à ébullition puis versez sur le mélange chocolat-beurre de cacao. Émulsionnez.

  • 37g
    masse de gélatine

Ajoutez.

Discover more recipes

Mousse au chocolat blanc à base de ganache

Mousse au chocolat blanc à base de ganache

Mousse au chocolat blanc à base de ganache

Mousse au chocolat blanc à base de ganache

Footer menu

  • Important links
    • Brands
    • Trends & Insights
    • Sustainability
    • Careers
    • Contact
    • Report a concern
  • Products
    • Chocolate
    • Chips & Chunks
    • Cocoa
    • Cacaofruit
    • Fillings
    • Coatings
    • Nuts
    • Decorations & inclusions
    • Food colorants
    • Personalisation sheets
    • View All
  • Segments
    • Confectionery
    • Bakery & Pastry
    • Dairy & Drinks
    • Ice Cream & Desserts
  • Services
    • Trends, Co-creation and Inspiration
    • Technical and R&D
    • Sourcing
    • Chocolate Academy
    • Sustainable Choices Support

Account & settings

My Barry Callebaut
© 2025 Barry Callebaut. all rights reserved

Footer - meta navigation

  • Responsible Disclosure Policy
  • Legal information
  • Privacy & cookie policy
  • Cookie settings

Navigation

Ogonblink

Main menu (mobile)

  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact

Choose your region.

Brand not available in your region

Loading...
Loading