Pièce au chocolat noir Fahey, gin et citron vert
Recette
Produits
Almond sponge
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Whisk almond paste and eggs until smooth. Add melted butter, then sieve in flour and baking powder. Fill onto a flexipan mat (24 x 35 cm) and bake at 165° C for approx. 12 min. Leave to cool. |
Ganache au chocolat noir Fahey
| ingrédients | préparation |
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Cristalliser le chocolat de couverture, ajouter le beurre et mélanger avec un batteur jusqu’à obtenir un mélange homogène. |
Gurkengelee
| ingrédients | préparation |
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Gurkenmus, Gin, Zucker und Agar-Agar zum Kochen bringen. Ruhen lassen und nach etwa einer Stunde gut verrühren. In einen Spritzbeutel füllen und im Kühlschrank nochmal ruhen lassen. |
Zusammenfügen
Dark Fahey in eine rechteckige Form gießen. Mandelbiskuit entsprechend zuschneiden und aufsetzen. Dark Fahey-Ganache in kleinen Spitzen aufspritzen und mit Gurkengelee verzieren. Beliebig mit Schokoladendekor verzieren. Option: Verwenden Sie das mittelgroße Rechteck “Rose Noir“, Artikel #10010 |