Moelleux Inaya™

Recette

Created by

Philippe Bertrand - Director of Barry Callebaut CHOCOLATE ACADEMY™ France, MOF Chocolatier-Confiseur

ingrédients	préparation
375g œuf(s) entier(s) 275g sucre	Mélanger au fouet
225g CHD-S65INAY 212g beurre	Fondre au micro-ondes
Ajouter le mélange d’oeufs et sucre dans le chocolat et le beurre fondus.
117g farine tamisée	Mélanger brièvement et incorporer
Mélanger la préparation jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse. Garnir dans des moules beurrés. Cuire au four à 160°C pendant 10 min. environ.