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Chocolate Academy LIVE!

Vous avez manqué les démonstrations en direct de nos chefs ?

Pas de problème, vous avez encore la possibilité de les visionner pour apprendre des techniques et trouver de l’inspiration.

Cliquez ci-dessous pour vous enregistrer à nos sessions exclusives gratuites, ouvertes à tous. 

chef russ thayer behind camera

Chef Nicolas Dutertre

Regardez la démo du Chef Nicolas Dutertre dans laquelle les crémeux seront à l’honneur.

Il vous montre comment réaliser facilement 3 recettes à partir de cette base dont 1 dessert sur assiette, une verrine et un chou garni.

Chef Philippe Vancayseele

Dans cette démo en direct, suivez toutes les étapes de cristallisation sans thermomètre!!

Chef Philippe Vancayseele vous montrera également: Le moulage de bonbons en chocolat dans un moule. Une ganache délicieuse et parfaitement cristallisée. Les étapes à suivre en cas de sur-cristallisation

Chef Nicolas Dutertre

Regardez la démo du chef Nicolas Dutertre sur Ruby

Dans cette démo professionnelle en direct, Chef Nicolas Dutertre vous apprend à faire un gâteau roulé au Ruby qui pourrait être votre bûche de Noël.

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