L'Alto
Recette
Croustillant Cara Crakineâ„¢ Alto el Sol
| ingrédients | préparation |
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Fondre à 30°C |
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Mélanger avec |
Diplomate Cannelle-Tonka
| ingrédients | préparation |
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Bouillir |
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Blanchir |
Réaliser une patissière. |
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Ajouter |
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A 30°C ajouter |
Dresser dans les Flexipans® demi sphère pour insert. |
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Mousse Alto el Sol
| ingrédients | préparation |
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Mettre au batteur |
Faire monter en chauffant. |
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Fondre à 45°C |
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A 30°C ajouter |
Finition
| ingrédients | préparation |
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Glacer avec |
