Gold snicker
The incredible taste of peanut and chocolate together are heavenly. Both feature in this praline recipe for you to enjoy time after time.
Recette
- Marc Ducobu - Ambassadeur Callebaut® & propriétaire de la Pâtisserie DUCOBU, Belgique
Caramel au vanille
| ingrédients | préparation |
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Chauffez jusqu’à obtenir un caramel. |
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Bouillir ensemble et ajouter le caramel à deglaçer. Tamisez l’ensemble. |
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Ajouter et incorporer. Homogénéiser au mixer. Laisser refroidir au congélateur. |
Praliné au cacahuètes
| ingrédients | préparation |
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Laisser caraméliser à 150°. |
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Préchauffez les noix au four ou au micro-ondes pour éviter un choc de température Ajoutez-les au caramel chaud et mélangez. Abaissir sur une feuille et laisser refroidir. |
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Hacher le mélange de cacahuètes-caramel dans le coupe robot en ajouter l’huile peu à peu. |
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Poudrer le poudre d’or goudpoeder dans le moules. Moulez le chocolat et laisser cristalliser.Remplir les moules avec le le caramel au vanille demi-liquide et laisser cristalliser. Finir par le praliné au cacahuètes et laisser cristalliser.Fermer les moules et laisser endurir. |