Mousse Alunga™

Recette

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ingrédients	préparation
3g	Pocher

ingrédients	préparation
170g Crème liquide 35% de matière grasse	Bouillir
360g Couverture de chocolat au lait Cacao Barry Pureté Alunga™ 41 % (CHM-Q41ALUN-E1-U68)	Verser sur
470g Crème montée souple 35% M.G	Ajouter à 35°C