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Moelleux au chocolat au lait

Souvent cité comme le meilleur dessert au chocolat du monde, ce dessert est pourtant trop rarement présent sur les cartes. Avec cette recette, proposez un moelleux au chocolat au lait (ou cœur coulant) bluffant et toujours parfait. Révélant un riche arôme de cacao accompagné de notes de crème et de caramel, notre chocolat à la fluidité trois gouttes – indiquée par le symbole ???????????? sur l’emballage – vous permettra d’obtenir une texture lisse et moelleuse à l’extérieur, et divinement crémeuse à l’intérieur. Trempez votre cuillère et profitez d'un moment de pur plaisir.

Recette

Created by
  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -
  1. Moelleux au chocolat au lait

Moelleux au chocolat au lait

ingrédients préparation
  • 382g
    œuf(s) entier(s)
  • 172g
    sucre en poudre
Battez les ingrédients ensemble dans le bol d'un batteur sur socle.
  • 248g
    JAVA
  • 96g
    beurre frais
Faites fondre le tout à 45 °C et versez dans le bol du batteur sur socle.
  • 102g
    farine de pâtisserie
Ajoutez dans le bol du batteur sur socle. Beurrez et farinez des moules en aluminium. Remplissez-les de pâte à moelleux et enfournez 8 à 10 minutes à 190 °C.

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