Tarta de Chocolate

Pasta sablé para la base

Ingredientes Preparación
  • 200g
    mantequilla a temperatura ambiente
  • 80g
    azúcar glas
  • 80g
    Huevo entero
  • 3g
    sal
  • 90g
    almendras en polvo
  • 335g
    harina

1. En una batidora con el aditamento de pala, acrema la mantequilla con el azúcar glass y la sal.
2. Agrega el huevo poco a poco.
3. Agrega el harina y la almendra en polvo y mezcla hasta incorporar completamente.
4. Una vez que la masa está lista, estírala entre los papeles encerados. Refrigera por 15 minutos.
5. Forra un molde de tarta con la masa y refrigera por 30 minutos.
6. Hornea a 160°C durante 12 minutos. Reserva.

Para el relleno de chocolate

Ingredientes Preparación
  • 165g
    crema para batir
  • 65g
    leche
  • 135g
    Chocolate - Chocolate amargo - 52% Cacao - Wafers
  • 55g
    azúcar refinada
  • 50g
    Huevo entero
  • 40g
    yemas de huevo
  • 1g
    café soluble

1. Calienta la crema junto con la leche (sin hervir). Vierte sobre el chocolate y mezcla hasta incorporar totalmente. Reserva.
2. En otro bowl, mezcla con un globo batidor el azúcar, huevo, yemas y café soluble.
3. Agrega la mezcla de chocolate a la de azúcar.
4. Vierte la mezcla dentro de la base de sablé previamente cocida.
5. Hornea a 150°C durante 15 minutos.
6. Refrigera una hora antes de servir.

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