Madalenas de Chocolate

Receta

Preparación

Ingredientes Preparación
  • 140g
    azúcar
  • 150g
    huevo
  • 55g
    leche
  • 170g
    harina
  • 6g
    polvo para hornear
  • 200g
    mantequilla
  • 15g
    Especialidades - Cocoa Natural 10%/12% - Polvo

1. En una batidora con globo, monta el azúcar con el huevo.
2. Agrega la leche.
3. Agrega el harina, la Cocoa Natural 10%/12% SICAO® y el polvo para hornear cernidos.
4. Agrega la mantequilla fundida por partes. La mantequilla no debe estar caliente para que la mezcla quede bien emulsionada.
5. Deja reposar la mezcla en el refrigerador durante 4 horas como mínimo.
6. Coloca la mezcla en una manga.
7. En un molde de madalenas engrasado con mantequilla y enharinado, dosifica 25 gr de mezcla por cada madalena.
8. Hornea a 210°C durante 8 minutos.

9. Desmolda y cuando estén frías, espolvorea con cocoa.

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