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1. En una batidora con globo, monta el azúcar con el huevo.
2. Agrega la leche.
3. Agrega el harina, la Cocoa Natural 10%/12% SICAO® y el polvo para hornear cernidos.
4. Agrega la mantequilla fundida por partes. La mantequilla no debe estar caliente para que la mezcla quede bien emulsionada.
5. Deja reposar la mezcla en el refrigerador durante 4 horas como mínimo.
6. Coloca la mezcla en una manga.
7. En un molde de madalenas engrasado con mantequilla y enharinado, dosifica 25 gr de mezcla por cada madalena.
8. Hornea a 210°C durante 8 minutos.
9. Desmolda y cuando estén frías, espolvorea con cocoa.
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