Tiramisú

Receta

Preparación

Ingredientes Preparación
  • 2As needed
    claras de huevo
  • 4As needed
    yemas de huevo
  • 100g
    azúcar
  • 400g
    queso mascarpone
  • 200g
    soletas
  • 175ml
    café expresso
  • 200g
    Chocolate - Chocolate amargo - 70% Cacao - Wafers
  • Q.S.
    Especialidades - Cocoa Natural 10%/12% - Polvo

1. Prepara el café muy cargado y déjalo enfriar. Monta las claras y reserva.
2. Bate las yemas de huevo con el azúcar en otro recipiente grande hasta obtener una consistencia espumosa.
3. Agrega el queso mascarpone poco a poco y continúa batiendo a baja velocidad. Incorpora las yemas de huevo montadas y mezcla con una espátula con movimientos envolventes.
4. Coloca una capa de soletas empapadas en el café en un molde rectangular. Cubre con crema de mascarpone y encima espolvorea la mitad de la porción de Chocolate Amargo Sicao® rallado.
5. Repite la operación. Espolvorea con Cocoa Natural Sicao® y refrigera por tres horas o por toda una noche.

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