Grué de cacao

Grué de cacao en cubo, elaborado con granos de cacao 100 % puros, tostados delicadamente según la tradición y posteriormente triturados para obtener copos crujientes de sabor intenso.

Este ingrediente aporta un carácter potente a cacao y una textura firme que añade estructura y contraste a todo tipo de elaboraciones. Es adecuado para aplicaciones en pastelería y chocolatería como decoraciones, interiores de ganache, bombones, galletas, brownies, tartas, cheesecakes, donuts, barritas y tabletas. También puede utilizarse en cocina salada, aportando un matiz original en combinaciones con pescado o foie gras.

Puede emplearse directamente o caramelizado para decoraciones de tartas y otras creaciones, ofreciendo un acabado crujiente y aromático.

El producto es apto para dietas Halal, KP, vegana y vegetariana, y está elaborado sin gluten ni lecitina, respetando la pureza del cacao. Además, forma parte del programa Cocoa Horizons, contribuyendo a una cadena de valor del cacao más responsable.