Negro y dorado
Receta
CRUJIENTE DE ESPECIAS
| ingredientes | preparación |
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Hervir todo junto |
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Fundir con la mezcla anterior |
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Añadir |
Extender entre dos papeles de horneado hasta conseguir un grosor de 2 mm. Dejar endurecer en la nevera. Hornear a 180ºC hasta que tenga un color marrón dorado. |
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MOUSSE CHOCOLATE GOLD
| ingredientes | preparación |
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Hervir conjuntamente y verter en la mezcla anterior. Emulsionar |
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Añadir y mezclar |
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Añadir cuando la mezcla anterior esté a 35ºC |
Extender entre dos papeles de horneado hasta conseguir un grosor de 2 mm. Dejar endurecer en la nevera. Hornear a 180ºC hasta que tenga un color marrón dorado. |
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CREMOSO DE YOGUR
| ingredientes | preparación |
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Hervir todos los ingredientes y mezclar bien |
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verter sobre la mezcla precedente |
Dejar reposar en nevera durante una noche. Batir a punto de nieve |
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ACABADOS Y DECORACIONES
| ingredientes | preparación |
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1. Realizar un glaseado dorado usando chocolate blanco y el Polvo metálico dorado Monalisa (CLR-19165-999). |