Trufas violeta y frambuesa
Receta
Trufas violeta y frambuesa
| ingredientes | preparación |
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Poner a hervir juntos y dejar infusionar durante unos minutos. |
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Llevar la crema a ebullición nuevamente y verter sobre el chocolate. Homogeneizar con la batidora. Dejar enfriar y transferir a una manga pastelera. Después de enfriar la manga, hacer trufas en forma de bolas pequeñas sobre papel pergamino, dejar que se endurezcan durante la noche. |
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Mezclar el azúcar con unas gotas de colorante. |
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Sumergir las trufas en el chocolate atemperado e inmediatamente pasar por el azúcar. |