CHOCOLATE BLANCO - ZÉPHYR™ 34% - PISTOLES - 10 KG

Zéphyr™ 34 % es una cobertura de chocolate blanco de Cacao Barry reconocida por su pureza, equilibrio y perfil aromático limpio. Con un 34 % de manteca de cacao, ofrece una textura sedosa y fundente que realza su carácter cremoso sin resultar excesivamente dulce. En boca despliega delicadas notas de leche fresca y suaves matices de vainilla natural, con un final redondo y elegante que aporta luminosidad a cualquier creación.

Gracias a su fluidez equilibrada, Zéphyr™ 34 % es ideal para moldeado, recubrimientos finos, ganaches, mousses y decoraciones, garantizando brillo, excelente cristalización y estabilidad en procesos profesionales. Su color blanco puro lo convierte en una base perfecta para colorear o aromatizar, manteniendo siempre una estructura estable y homogénea.

Diseñado para un rendimiento técnico constante, este chocolate blanco combina funcionalidad y refinamiento sensorial.

Además, forma parte del compromiso de sostenibilidad de Cacao Barry a través del programa Cocoa Horizons, contribuyendo a una cadena de valor del cacao más responsable y sostenible.