Do'bro

Receta

BROWNIES DE CHOCOLATE NEGRO

ingredientes	preparación
228g mantequilla 741g Callebaut® El mejor chocolate amargo belga 811 85g agua	Funde todo a 45ºC
684g azúcar 456g huevos 5g extracto concentrado de vainilla	Batir todo junto ligeramente y entonces mezclar con la mezcla precedente
6g sal 570g harina 1g levadura en polvo	Unir y añadir a la mezcla
Extender en una bandeja y hornear durante 12-15 minutos a 180ºC

ACABADOS Y DECORACIONES

ingredientes	preparación
Q.S. CHF-BS-19847E4 Q.S. CLR-19165 Q.S. CHD-PS-19811E0	1. Usar cortapastas para cortar las formas de donut del brownie 2. Sumerge la parte superior del browni en el chocolate negro 3. Mientras el chocolate no haya cristalizado, espolvorea algunos rizos dorados Mona Lisa, Polvo dorado metalizado Mona Lisa, Puntas Jura Giraffe y una frambuesa espolvoreada con polvo dorado (preferiblemente usa una placa grande de 40x60 cm para el brownie). Conservar los sobrantes en un envase al vacío: puedes usarlos también como crumble para otros postres.

ingredientes

preparación

Q.S.

CHF-BS-19847E4
Q.S.

CLR-19165
Q.S.

CHD-PS-19811E0

1. Usar cortapastas para cortar las formas de donut del brownie
2. Sumerge la parte superior del browni en el chocolate negro
3. Mientras el chocolate no haya cristalizado, espolvorea algunos rizos dorados Mona Lisa, Polvo dorado metalizado Mona Lisa, Puntas Jura Giraffe y una frambuesa espolvoreada con polvo dorado
(preferiblemente usa una placa grande de 40x60 cm para el brownie). Conservar los sobrantes en un envase al vacío: puedes usarlos también como crumble para otros postres.

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