Bombones Praliné Croquant

ingredientes	preparación
15g mantequilla 20g glucosa 20g leche 1g pectina 60g sacarosa	cocinar a 106ªC.
60g NAN-CR-HA3714	Esparcir entre las 2 hojas de cocción.
Calentar a 17ºC durante 8 minutos. Moler.

ingredientes	preparación
11,5g PNP 187,5g PRA	Mezclar.
25g 2815NV 15g 3826NV	Mezclar y añadir la mezcla anterior.
20g chips de turrón	Añadir.
Colocar en el interior de los moldes.

ingredientes	preparación
Q.S. SAOTHOME	Limpiar 2 moldes de media esfera, 3 cm de diámetro. Rocíe tinte dorado en el interior de los moldes. Rocíe mantequilla de cacao de color amarillo con la pistola rociadora. Raspe una forma redonda con un palillo de dientes.

ingredientes

preparación

Limpiar 2 moldes de media esfera, 3 cm de diámetro.

Rocíe tinte dorado en el interior de los moldes.

Rocíe mantequilla de cacao de color amarillo con la pistola rociadora.

Raspe una forma redonda con un palillo de dientes.

Receta