Ganache de té de jazmín

El té y las infusiones de hierbas asiáticas ofrecen una fuente de aromas inagotable para combinar con chocolate. Pero no todos los tés se prestan a la creación de un ganache equilibrado. Nuestros chefs recomiendan elegir los aromas más potentes, tales como Earl Grey, Oolong, Lapsang Souchong... Para esta receta hemos utilizado jazmín, que imprime unas notas florales delicadas. Pero no deje el té infusionar durante demasiado tiempo, ya que el jazmín tiende a volverse amargo.