MÖHRENKUCHEN
Rezept
MÖHRENKUCHEN
| Zutaten | Zubereitung |
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Verrühren |
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Einarbeiten |
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Hinzugeben |
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Verrühren |
In Donut-Silikonformen geben. Im Ofen bei 170°C backen. |
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PHILADELPHIA KÄSEKUCHEN
| Zutaten | Zubereitung |
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Auf 20°C erwärmen. |
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Erhitzen |
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Einweichen und hinzufügen |
Die Gelatinemischung zum Frischkäse hinzufügen und die Mischung auf eine Temperatur von 30°C bringen. |
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Aufschlagen und hinzufügen |
45 g der Mischung in Formen mit 10 cm Durchmesser füllen. |
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* 2x 3 Sprühglukose Baiser
| Zutaten | Zubereitung |
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Vermengen und auf 50°C erwärmen, dabei ständig aufschlagen. |
Aufschlagen und zur Seite stellen. |
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ZÉPHYR™ CARAMEL SCHOKOLADENCREME
| Zutaten | Zubereitung |
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600 g Vanillepudding herstellen |
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Einarbeiten |
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Dazugeben und emulgieren |
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Hinzugeben bei ca. 40°C |
Abschließend bei 30°C vorkristallisieren und für mind. 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. |
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ZÉPHYR™ WEIß SPRÜHSCHOKOLADE
| Zutaten | Zubereitung |
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Schmelzen bei 40°C. |
In die Sprühpistole füllen und auf den gefrorenen Kuchen sprühen, um einen samtigen Effekt zu erzielen. |
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ABSCHLUSS
| Zutaten | Zubereitung |
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Die Kuchen nach dem Backen in den Formen abkühlen lassen, das Frischkäsemousse daraufgeben, anschließend einfrieren. |
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Nach Belieben dekorieren. |