Eiscreme mit weißer Schokolade

Rezept

Zutaten	Zubereitung
46g 0% Fett Milchpulver 11g Butter 1360g Vollmilch	Zusammen erwärmen
40g Invertzucker 40g Zucker 60g Eigelb	Bei 30° hinzufügen
355g CHW-Q29SATI	Bei 45°C hinzufügen
8g Stabilisator 80g Zucker	Bei 50°C hinzufügen
Die Zubereitung auf 85° erhitzen. Passieren und 24 Stunden ruhen lassen. In der Eismaschine fertigstellen.