Weiße Kirschtörtchen
Schwarzwälder-Kirsch-Torte mal anders - in einer sommerlich frischen Variante mit cremig weißer Schokolade, knackigen fein gehobelten Schokoladenspänen und crunchy Crispearls.
Rezept
BISKUIT
| Zutaten | Zubereitung |
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Die Marzipanrohmasse weich machen und glatt arbeiten. |
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Die Eier nach und nach zur Marzipanmasse zugeben und schaumig aufschlagen. Butter schmelzen und unter den Eischaum geben. |
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Mischen und unterheben. |
Den Teig aufstreichen und ca. 12-15 Minuten bei ±180°C backen. Nach dem Auskühlen mit einem Ausstecher (ca. 6 cm) große Ringe ausstechen. |
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KIRSCHWASSER-SAHNE
| Zutaten | Zubereitung |
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Sahne aufkochen, auf die Callets geben und glattrühren.
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Flüssige kalte Sahne dazugeben, mit dem Mixer gut vermischen und das Kirschwasser unterrühren. Durchkühlen lassen und vorsichtig luftig aufschlagen. |
DEKORATION & PRÄSENTATION
| Zutaten | Zubereitung |
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Pro Ringform einen Biskuit-Boden einlegen. Anschließend eine Schicht Kirschwasser-Sahne aufstreichen und einzelne abgebundenen Kirschen auflegen (ca. 150 g für alle Törtchen) sowie einige Callebaut® CrispearlsTM weiße Schokolade aufstreuen. Den nächsten Biskuit mit Kirschwassersirup tränken, auflegen und wieder mit der Sahne bestreichen.
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Die Törtchen aus der Ringform nehmen und mit Callebaut® Schokoladenspänen weiße Schokolade sowie einigen Callebaut® CrispearlsTM weiße Schokolade dekorieren. |
EXTRA TIPP
Mit den knusprigen CrispearlsTM bringen Sie eine spannende Textur in Ihre Füllungen!
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