We often associate metallic colours with things like jewelry, cars, or metal fixtures. However, gold, silver, and bronze are the ultimate colours to give your desserts, confectionary and chocolate creations an instant feel of elegance.

The grid is everywhere in Paris. In the Louvre. In the texture of the Eiffel Tower. In the glass roof of Les Tuileries. So I wanted to pay tribute to it, while giving it a raw edge.

Ich liebe es, mit lustigen, neuen Formen für Desserts zu experimentieren. Mit einer Schokoladenschale als Basis kann man mit unterschiedlichen Texturen eine unglaubliche Vielfalt kreieren.

Artist Jackson Pollock revolutionised art with his carefully composed splashes of paint. His mad and raw energy inspired me for this dessert presentation. The nice thing is that no two desserts will ever be the same. Each one is unique.

Singapur strahlt diese wirklich positive Stimmung aus, die einen glücklich macht und deshalb verliebt man sich in diese Stadt. Die Architektur hat mich zu diesen Desserts inspiriert, die fruchtige und blumige Aromen von Rosen, Hibiskus und Veilchen wiedergeben. Diese blumigen Kreationen machen glücklich und verleihen Schmetterlinge im Bauch …

Das Gitternetz ist überall in Paris zu finden. Im Louvre. Im Aufbau des Eiffelturms. Im gläsernen Dach des Les Tuileries. Daher wollte ich dies aufnehmen und dem Ganzen einen rustikalen Charakter verleihen.

Spring - Spring and Swirl Macarons

Eclairs sind der neue Wahnsinn. Sie sind DAS geeignete Feingebäck um der eigenen Fantasie freien Lauf zu lassen und neue Geschmäcker und Formen zu entwickeln.

Valentine

Shades of Red - Xma

Seeing Singapore is falling in love with it. The city is the best remedy for a broken heart. So this pastry just nails it... literally. It mends every broken heart...

“Nature, plants and flowers are all around you in Singapore, especially in the Gardens by the Bay. They inspired me to create a small edible flower garden.”

Ihre Kreationen sollen mit den typischen Weihnachtsfarben zu einem echten Hingucker werden? Unzählige Abstufungen von Rot und Weiß vermischen Tradition mit aktuellen Trends!

Through the lens of mark seaman

S'mores are definitely a popular sweet snack in Chicago. I wanted to give them a twist by using a waffle instead of the typical sable cookie. And the decorations give them a luxurious sense of sophistication.

Ein hauch van weiss - Weihnachten

Von Mark Seaman

Bausteine versetzen mich zurück in meine Kindheit und machen mich sehr glücklich. Darum haben mich die Formen und Farben inspiriert, verschiedene Törtchen mit unterschiedlichem Geschmack zu kreieren. Jedes präsentiert eine andere Farbe. Jedes eine andere Stimmung. Rot mit roten Früchten und einem Hauch von Chilli gibt die nötige Energie. Blau ist mit Blaubeeren versehen und versprüht das nötige Zen-Gefühl. Die gelbe Variante ist mit Ananas, Mango und Banane und steht für Zufriedenheit.