Ruby Gia

Rezept

Created by
  • Patrick Aubrion - Chef and owner of chocolaterie/pâtisserie Aubrion Chocolates

Rechtecke

Zutaten Zubereitung
  • 400g
    gehackte Haselnüsse

Nüsse solange in den Mixer geben, bis eine feine klebrige Masse entsteht.

  • 600g
    CHR-R35RB1

Schmelzen und hinzugeben. Gut verrühren.
Sieben und kristallisieren lassen.

In Silikonformen geben. Für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank bei 4 °C stellen. Ausformen. Bei Raumtemperatur lagern.

Ruby Glasur

Zutaten Zubereitung
  • 1000g
    CHR-R35RB1

Die Rechtecke mit Schokolade überziehen.

  • 400g
    geröstete Haselnussstücke

Dekorieren.

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