Brownie, Kürbis und Vanille
Dieses Rezept ist einfach perfekt: kräftige Aromen, Cremigkeit, knusprige Texturen und frische säuerliche Noten, welche die Süße ausgleichen. Durch das Haselnuss-Nougat und die ausgewählte Schokolade werden alle Aromen unterstrichen. Die einzelnen Elemente sind leicht zuzubereiten, erfordern aber etwas Zeit. Glauben Sie uns: Wenn Ihre Gäste dieses Dessert kosten werden, werden all ihre Geschmacksknospen verwöhnt.
Rezept
Brownie
| Zutaten | Zubereitung |
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Die Schokolade bei max. 45 °C schmelzen lassen. Die anderen Zutaten in die Schokolade rühren. |
In einer rechteckigen Backform bei 180°C 20 Minuten backen. Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen. |
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Kürbis mit Vanille
| Zutaten | Zubereitung |
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Kochen und im Dampfkochtopf gut abtropfen lassen. |
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Mit dem Kürbisfleisch mischen. |
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Hinzufügen und ruhen lassen. |
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Mixen und hinzufügen. |
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Einweichen und hinzufügen. |
In die gewünschten Formen gießen und im Kühlschrank abkühlen lassen. |
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Ganache mit Praliné
| Zutaten | Zubereitung |
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Sahne + Milch erhitzen, dann zum Eigelb geben und mit einem Holzlöffel rühren, bis die Masse eindickt. |
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Die Sahne über die Schokolade gießen. |
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Praliné unterrühren. |
Kakaocrumble
| Zutaten | Zubereitung |
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Alle Zutaten mischen, 15 Minuten lang bei 150 °C backen, regelmäßig umrühren. |
Orangensaft
| Zutaten | Zubereitung |
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Kochen, bis ein Sirup entsteht. |
Dekoration und Präsentation
| Zutaten | Zubereitung |
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Aus der Brownie-Platte ein Rechteck von 1 cm Breite und 3 cm Länge schneiden. |